Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recettesdecuisine [2025/04/15 11:11] – [Cookies de Romain adaptés] isa
+++ recettesdecuisine [2025/10/13 18:05] (Version actuelle) – [Gâteau au yaourt] isa
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   * Former des boules avec la pâte obtenue et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   * Aplatir légèrement les cookies avec la paume de la main.
+  * Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
+==== Cookies au gingembre ====
+  * Préchauffer le four à 180°
+  * Ramolir **120g de beurre**: 1min à 440W.
+  * Fouetter énergiquement le beurre **40g de sucre blanc**, **40g de sucre roux**, **1 sachet de sucre vanillé** et une pincée de **sel** jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
+  * Ajouter  **1 œuf** et continuer à mélanger.
+  * Incorporer **70g de gingembre confit** coupé en petits morceaux et **100g de pépites de chocolat**.
+  * Verser **290g de farine** avec **1 sachet de levure** et travailler le tout à nouveau.
+  * Former des boules avec la pâte obtenue (~25) et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   * Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
 ==== Crêpes sucrées ====
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 ==== Gâteau au yaourt ====
   * Dans un saladier, mélanger à l'aide d'une cuillère: **1 yaourt nature**, **2 pots de farine**, **2 pots de sucre**, **1/2 pot d'huile**, **3 oeufs**, **1/2 sachet de levure chimique** et **1 sachet de sucre vanillé**.
-  * Verser dans un moule métallique sur papier sulfurisé, ajouter des morceaux de **fruits au sirop** et cuire 45 minutes à 160°C.
+  * Version ***citron***: ajouter le zeste et le jus d'un citron vert.
+  * Verser dans un moule métallique sur papier sulfurisé, ajouter des morceaux de **fruits au sirop** et cuire 30 minutes à 180°C.
 ==== Gâteau sans farine de Sonia ====
   * Dans un saladier, mélanger **250g d'amandes**, **250g de sucre**, **5 oeufs**, **1 zeste de citron**, de la **canelle**. Cuire à 180°C.
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   * Désaler le chou (rincer 2 fois un quart d'heure dans l'eau froide).
   * Dans la cocotte minute, faire revenir dans du beurre un oignon émincé.
-  * Ajouter le chou, dix **baies de genièvre**, 5 **clous de girofle**, une vingtaine de **grains d'anis**, sel, poivre, 25cL de **vin blanc** et autant d'eau. Cuire 1h à partir du sfflement.
+  * Ajouter le chou, dix **baies de genièvre**, 5 **clous de girofle**, une vingtaine de **grains d'anis**, poivre, 25cL de **vin blanc** et autant d'eau. Cuire 30 minutes à partir du sfflement. Ajouter un peu de Pastis/Ouzo/Raki en fin de cuisson.
-  * Dans une grande casserole, faire bouillir 2L d'eau avec 2 **bouillons-cubes à poisson**. Y plonger **900g de filet de julienne** et **300g de hadock** (pour 6 personnes). Laisser frémir 45 minutes.
+  * Dans une grande casserole, faire bouillir 2L d'eau avec 2 **bouillons-cubes à poisson**. Y plonger **400g de filet de julienne**, **400g de saumon** et **400g de hadock** (pour 6 personnes). Laisser frémir 15 minutes.
   * Faire cuire des pommes de terre à l'eau dans le même temps.
   * Accompagner d'une sauce hollandaise.
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   * 2 jaunes d'oeuf
 Montage:
-  * 500 g de fraises (version été) ou 4 kiwis et 4 mandarines (version hiver)
+  * 500 g de fraises (version été) ou 4 kiwis et 4 mandarines ou 1 ananas et 1 kiwi (versions hiver) / ananas/fraises/kiwi/meringue noix de coco (avec les blancs de la crème pâtissière).
 ==== Fond de tarte renversé ====
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 Remplir un moule à tarte renversée beurré et enfourner 10 mn à 180°C
 Démouler tiède sur un plateau de présentation.
-Optionel: imbiber la génoise d'un sirop (de fruit, ...)
+Optionel: imbiber la génoise d'un sirop (de fruit, de 25g de rhum + 25g de sucre chauffé 1min au micro-onde, ...)
 ==== Crème patissière ====