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recettesdecuisine

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recettesdecuisine [2024/12/31 09:50] – [Pizza] isarecettesdecuisine [2025/04/27 11:06] (Version actuelle) – [Tarte renversée aux fruits] isa
Ligne 375: Ligne 375:
   * Préchauffer le four à 180°   * Préchauffer le four à 180°
   * Ramolir **110g de beurre**: 1min à 440W.   * Ramolir **110g de beurre**: 1min à 440W.
-  * Fouetter énergiquement le beurre **40g de sucre blanc**, **40g de sucre roux** et **1 sachet de sucre vanillé**. +  * Fouetter énergiquement le beurre **40g de sucre blanc**, **40g de sucre roux**, **1 sachet de sucre vanillé**, **1 œuf** et une pincée de **sel** jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
-  * Ajouter **1 œuf**, une pincée de **sel** et fouetter à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.+
   * Verser **50g de noix de coco rapée**, **175g de farine**, **1 sachet de levure** et travailler le tout à nouveau.   * Verser **50g de noix de coco rapée**, **175g de farine**, **1 sachet de levure** et travailler le tout à nouveau.
   * Terminer en incorporant **100g de pépites de chocolat**.   * Terminer en incorporant **100g de pépites de chocolat**.
Ligne 637: Ligne 636:
   * 500 g de farine   * 500 g de farine
   * 3 oeufs   * 3 oeufs
-  * Eau ou lait ou moitié eau, moitié lait ~ 15cL+  * Eau ou lait ou moitié eau, moitié lait ~ 25cL en tout
   * Sel   * Sel
 Mélanger la farine, les oeufs et le sel. Rajouter le liquide jusqu'à ce que la pâte soit un peu fluide. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée avec un peu d'huile. Mouler des quenelles à l'aide de deux cuillers à soupe et les faire tomber dans l'eau bouillante. Quand les quenelles remontent, elles sont presque cuites. Il faut les laisser encore un peu avant de les sortir à l'aide d'un écumoire. Servir avec de la sauce tomate et des oignons frits ou de la compote de pomme. Mélanger la farine, les oeufs et le sel. Rajouter le liquide jusqu'à ce que la pâte soit un peu fluide. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée avec un peu d'huile. Mouler des quenelles à l'aide de deux cuillers à soupe et les faire tomber dans l'eau bouillante. Quand les quenelles remontent, elles sont presque cuites. Il faut les laisser encore un peu avant de les sortir à l'aide d'un écumoire. Servir avec de la sauce tomate et des oignons frits ou de la compote de pomme.
Ligne 980: Ligne 979:
   * 2 jaunes d'oeuf   * 2 jaunes d'oeuf
 Montage: Montage:
-  * 500 g de fraises (version été) ou 4 kiwis et 4 mandarines (version hiver)+  * 500 g de fraises (version été) ou 4 kiwis et 4 mandarines ou 1 ananas et 1 kiwi (versions hiver) / ananas/fraises/kiwi/meringue noix de coco (avec les blancs de la crème pâtissière).
  
 ==== Fond de tarte renversé ==== ==== Fond de tarte renversé ====
Ligne 987: Ligne 986:
 Remplir un moule à tarte renversée beurré et enfourner 10 mn à 180°C Remplir un moule à tarte renversée beurré et enfourner 10 mn à 180°C
 Démouler tiède sur un plateau de présentation. Démouler tiède sur un plateau de présentation.
-Optionel: imbiber la génoise d'un sirop (de fruit, ...)+Optionel: imbiber la génoise d'un sirop (de fruit, de 25g de rhum + 25g de sucre chauffé 1min au micro-onde, ...)
  
 ==== Crème patissière ==== ==== Crème patissière ====
recettesdecuisine.1735638603.txt.gz · Dernière modification : 2024/12/31 09:50 de isa