Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recettesdecuisine [2024/10/06 15:27] – [Cookies de Romain] isa
+++ recettesdecuisine [2024/12/31 09:50] (Version actuelle) – [Pizza] isa
@@ Ligne 184: / Ligne 184: @@
   * Faire lever la pâte pendant 3h en mettant le pértrin dans un bac d'eau chaude avec un torchon mouillé à l'eau chaude par dessus.
   * Garnir et cuire 12 minutes à 225°C (chaleur tournante + grill dans le four de Mireille...).
+==== Poulet basquaise ====
+Pour 4 personnes:
+  * Faire revenir **1 oignon** puis **4 cuisses de poulet** et réserver la viande.
+  * Faire revenir avec l'oignon, **2 poivrons rouges, 1 poivron jaune et 1 poivron vert**. Saler, poivrer, ajouter du **thym**, du **laurier**, une **gousse d'ail** haché, du **piment d'Espelette**.
+  * Faire déglacer avec **15cL de vin blanc**.
+  * Faire réduire.
+  * Ajouter **400g de tomates concassées** et replacer la viande. Laisser mijoter 45 minutes.
+  * Servir avec du riz basmati.
 ==== Purée de patates douces ====
  Pour 4 personnes:
@@ Ligne 718: / Ligne 727: @@
   * Bien beurrer le moule, mettre un **cerneau de noix** dans chaque alvéole.
   * Mettre dans le moule et cuire 45 minutes à 170°C.
+===== Etoiles au chocolat =====
+  * Au batteur, travailler en mousse **220g de beurre** ramoli et **250g de sucre**.
+  * Y incorporer **4 blancs d'oeufs**.
+  * Ajouter **250g d'amandes en poudre**, **250g de chocolat rapé** et **300g de farine**.
+  * Laisser reposer au froid.
+  * Etaler la pâtes et faire des petits gâteaux.
+  * Glacer avec un mélange de **2 blancs d'oeuf** et **180g de sucre glace**.
+  * Cuire au four 15 minutes à 160°C.
 ===== Losanges au chocolat =====