Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recettesdecuisine [2024/09/29 09:46] – [Gâteau à la banane] isa
+++ recettesdecuisine [2024/12/31 09:50] (Version actuelle) – [Pizza] isa
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   * Faire lever la pâte pendant 3h en mettant le pértrin dans un bac d'eau chaude avec un torchon mouillé à l'eau chaude par dessus.
   * Garnir et cuire 12 minutes à 225°C (chaleur tournante + grill dans le four de Mireille...).
+==== Poulet basquaise ====
+Pour 4 personnes:
+  * Faire revenir **1 oignon** puis **4 cuisses de poulet** et réserver la viande.
+  * Faire revenir avec l'oignon, **2 poivrons rouges, 1 poivron jaune et 1 poivron vert**. Saler, poivrer, ajouter du **thym**, du **laurier**, une **gousse d'ail** haché, du **piment d'Espelette**.
+  * Faire déglacer avec **15cL de vin blanc**.
+  * Faire réduire.
+  * Ajouter **400g de tomates concassées** et replacer la viande. Laisser mijoter 45 minutes.
+  * Servir avec du riz basmati.
 ==== Purée de patates douces ====
  Pour 4 personnes:
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   * Faire des tas à la cuiller sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   * Cuire 10 à 15 minutes.
-==== Cookies de Romain ====
+==== Cookies de Romain adaptés ====
   * Préchauffer le four à 180°
   * Ramolir **110g de beurre**: 1min à 440W.
   * Fouetter énergiquement le beurre **40g de sucre blanc**, **40g de sucre roux** et **1 sachet de sucre vanillé**.
   * Ajouter **1 œuf**, une pincée de **sel** et fouetter à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
-  * Verser **225g de farine**, **1 sachet de levure** et travailler le tout à nouveau.
+  * Verser **50g de noix de coco rapée**, **175g de farine**, **1 sachet de levure** et travailler le tout à nouveau.
-  * Terminer en incorporant **130d de pépites de chocolat**.
+  * Terminer en incorporant **100g de pépites de chocolat**.
   * Former des boules avec la pâte obtenue et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   * Aplatir légèrement les cookies avec la paume de la main.
-  * Enfourner pendant 17 minutes.
+  * Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
 ==== Crêpes sucrées ====
   * Dans le mixeur, mélanger **250g farine**, **4oeufs**, **1/2L de lait**, du **sel**, **1 sachet de sucre vanillé** et **5cL de Rhum**.
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   * Bien beurrer le moule, mettre un **cerneau de noix** dans chaque alvéole.
   * Mettre dans le moule et cuire 45 minutes à 170°C.
+===== Etoiles au chocolat =====
+  * Au batteur, travailler en mousse **220g de beurre** ramoli et **250g de sucre**.
+  * Y incorporer **4 blancs d'oeufs**.
+  * Ajouter **250g d'amandes en poudre**, **250g de chocolat rapé** et **300g de farine**.
+  * Laisser reposer au froid.
+  * Etaler la pâtes et faire des petits gâteaux.
+  * Glacer avec un mélange de **2 blancs d'oeuf** et **180g de sucre glace**.
+  * Cuire au four 15 minutes à 160°C.
 ===== Losanges au chocolat =====