#format wiki
#acl Jerome:admin isa:read,write parent:read All:
#language fr
===== Cocktail (debout) =====


Il faut ajouter les boissons (pas de prix de bouchon) :
  * Champagne + kir : 24 btl x 10 €
  * Clairette de Die : 18 btl x 7.5 €
  * Champagne (pour le Dessert) : 24 btl x 10 €
  * Biere 2 futs de 50L + 30L
  * Jus de fruits & coca
  * Eau petillante (prevoir beaucoup ! 2L/personne)
  * Eau plate (a repartir avec l'eau petillante)


Il faut compter 12 pièces de petits fours par personnes.
coût : 1€/piece, service compris.

**14 types de petits fours froids :**
  * Terrine de foie gras de canard
  * Tartare de saumon
  * Tartare de thon
  * Moules d'Espagne aux piments
  * Crabe mimosa
  * mousseline de gambas flambées au whisky
  * magret fumé aux olives farcies
  * Rillettes de canard
  * Crême de roquefort aux pistaches
  * Gaspatcho glacé au piment d'Espelette
  * Pic écrevisse artichaut
  * Pic melon jambon Serano
  * Roulé de saumon fumé au fromage blanc
  * Sorbet piperade à la ventréche de thon

**10 types de petits fours chauds :**
  * Prunneaux ou abricots au lard
  * Croustillant de morue
  * Magret de canard au miel et sésame
  * Brochette de poulet au curry
  * Tarte feuilletée au thon
  * Aumonière craquante de boudin à la mangue
  * Tempura de gambas
  * Petits fours feuilletés (thon, fromage, anchois, olive, saucisse)
  * Mini quiches
  * Crevettes ventréches
  * Moules farcies au chorizo

===== Menu (assis) =====
  * Louvine (Bar) rotie au jambon Serano avec des piquillos
  * Filet de boeuf au foie gras facon Rossini
  * Fromage de brebis avec de la confiture de cerise noire
  * Assiette de 3 mini-desserts (fondant au chocolat + tartelette aux fruits + glace maison)
  * Café

52€ le menu seul, 58€ avec le vin (Medoc & Jurancon)


===== Menu du dimanche =====
Un plat local (Axoa) pour 8€/personne. Il s'agit d'un plat de veau mijoté au poivrons et pommes de terre, épicé aux piments.
Il faut prévoir les assiettes en carton, les couverts, les nappes en papier.....